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水溶性聚合物的性能與用途具有不同結(jié)構(gòu)的聚合物有著不同的性能，具有各種性能的水溶性聚合物有著多方面的廣泛用途。例如，大多水溶性聚電解質(zhì)在水溶液中，由于離子間的相互排斥，聚合物分子鏈能大大擴(kuò)展，所以聚合物水溶液的粘度，要比溶劑的聚合物溶液粘度要高。利用這種水溶性聚合物的增粘作用，可作為食品、涂料、醫(yī)藥品、化妝品的穩(wěn)定劑。
